Champ – irisches Kartoffelpüree
Mit Frühlingszwiebeln, Lauch und Kresse wird Champ – irisches Kartoffelpüree zubereitet. Ein herzhaftes und doch einfaches Rezept aus der irischen Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 1 | Stg | Lauch |
| 2 | Stg | Frühlingszwiebeln |
| 200 | ml | Milch |
| 0,5 | TL | Salz |
| 0,5 | TL | Pfeffer |
| 0,5 | Karton | Kresse |
| 4 | EL | Kräuterbutter |
| 1 | EL | Schnittlauch |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln weich kochen.
Schritt 2
Während die Kartoffeln kochen, den Lauch der Länge nach halbieren und dann quer in Streifen schneiden. Gründlich waschen und abtropfen lassen. Die gesäuberten Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Milch sodann in einem Topf erhitzen und den Lauch und die Frühlingszwiebel zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Kartoffeln abgießen und schälen. In einer Schüssel mit der Kartoffelpresse oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Milch-Lauchmischung zugeben und gut verrühren. Die Kresse abschneiden und zugeben.
Schritt 5
Das Püree auf Teller anrichten und jeweils die Kräuterbutter oder normale Butter draufgeben. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Das Püree ist ein irisches Gericht, es passt fast zu allen, beispielsweise zu Spargel. Mit der Butter nicht zu sparsam sein.
Nährwert pro Portion
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