Erdäpfel-Schinken-Taler

Name: Erdäpfel-Schinken-Taler
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 120 g gekochten Schinken, 3 mm dick geschnitten; 20 g griffiges Mehl; 20 g Maizena; 500 g Mehlige Erdäpfel; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 60 g Weizengrieß; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 21.04.2026

4,9 (46 Stimmen)

Die Erdäpfel-Schinken-Taler schmecken sicher der ganzen Familie. Ein vortreffliches Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehlige Erdäpfel
120	g	gekochten Schinken, 3 mm dick geschnitten
1	Stk	Zwiebel
60	g	Weizengrieß
20	g	griffiges Mehl
20	g	Maizena
1	Stk	Eidotter
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen und ca. 10 Minuten im Rohr ausdampfen lassen.

Schritt 2

Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Schinken und Zwiebeln in Öl anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Erdäpfel schälen und durch die Presse drücken, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Grieß, Mehl, Dotter, Maizena, Schnittlauch und Schinken vermischen und zu einem Teig verarbeiten.