Estragon-Nockerl
von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024
Ein unbekanntes Beilagen - Rezept, gefunden in Omas Kochbuch sind die aromatischen Estragon-Nockerl.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Estragon |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Schuss | Milch |
| 5 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | EL | Butterschmalz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
EL Estragon,
500
g Mehl,
1
Schuss Milch,
5
Stk Ei,
1
Prise Salz,
1
Msp Muskatnuss
Für die Estragon-Nockerl zuerst den Estragon waschen und sehr fein hacken. Mit Mehl, Milch, Eier, Salz und Muskatnuss einen Teig zubereiten.
Schritt 2
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Teig kleine Nocken ausstechen und einlegen. Kurz aufkochen lassen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
1
EL Butterschmalz
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Nocken rundum anbraten.
Nährwert pro Portion
kcal
548
Fett
11 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
91 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
sssumsi
Diese Nockerl (ich werde Spätzle machen) passen sicher wunderbar zu Kalbs- oder Rindsgeschnetzeltem. Da mein Estragon gerade wuchert und auch das Wetter für so ein Essen ideal ist, wirds das am Wochenende geben.
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