Gebackene Blutwurstscheiben

Name: Gebackene Blutwurstscheiben
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Blutwurst; 4 EL Butterschmalz; 2 Stk Ei; 350 g Kartoffel (festkochend); 1 Tasse Mehl (glatt)

aktualisiert am 06.05.2024

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Gebackene Blutwurstscheiben werden leider sehr selten angeboten. Hier das köstliche Rezept aus der österreichischen Küche zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Blutwurst
1	Tasse	Mehl (glatt)
2	Stk	Ei
350	g	Kartoffel (festkochend)
4	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die gebackene Blutwurstscheiben zuerst die Blutwurst in Scheiben schneiden. Mehl in einen tiefen Teller geben. Das Ei in einem Teller verquirlen. Die Kartoffeln schälen, raspeln und leicht salzen.

Schritt 2

Die Blutwurstscheiben nacheinander erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in den Kartoffelraspeln wenden. Kartoffelraspeln fest andrücken.

Schritt 3

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Blutwurstscheiben bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten. Dann auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.