Gebratener Spargel

Name: Gebratener Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Bund Spargel (grün); 1 Stk Zitrone (Saft); 1 EL Zucker; 1 Prise Zucker (Vinaigrette)

von Alexander-M, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Der Gebratener Spargel ist ein eköstliche Beilage oder Vorspeise. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Bund	Spargel (grün)
2	EL	Butter
1	EL	Zucker
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker (Vinaigrette)
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Spargel waschen und die harten Enden wegschneiden.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne zerlaufen lassen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Den Spargel dazu und anbraten auf geringer Hitze bis er gar ist.

Schritt 3

Aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Saft von der Zitrone mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verquirlen. Den Spargel auf großen Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergeben.