Kartoffelpuffer mit Rauchdürre

Name: Kartoffelpuffer mit Rauchdürre
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1500 g Kartoffel; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Pfeffer; 200 g Rauchdürre; 2 TL Salz; 500 g Schweineschmalz; 3 EL Stärkemehl; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (5 Stimmen)

Ein pikantes Mittagessen sind die Kartoffelpuffer mit Rauchdürre. Das einfache Rezept stammt aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1500	g	Kartoffel
2	Stk	Eier
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Stärkemehl
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
200	g	Rauchdürre
500	g	Schweineschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Kartoffeln Österreich Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein reiben. (Am besten mit einer Küchenmaschine). Rauchdürre in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Kartoffelmasse ausdrücken, Stärke absetzen lassen. Kartoffelmasse mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Schritt 3

Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und jeweils 1 Schöpfer von der Masse einfüllen und flach drücken, beidseitig knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.