Leberkäse mit Spiegelei

Name: Leberkäse mit Spiegelei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 8 Stk Eier; 4 Schb Leberkäse (ca. 1 cm dick); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 1 EL Schweineschmalz

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

2,2 (10 Stimmen)

Deftig und richtig österreichisch ist Leberkäse mit Spiegelei. Ein pikantes Rezept für ein schnelles Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Leberkäse (ca. 1 cm dick)
1	EL	Schweineschmalz
8	Stk	Eier
20	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich schnell Hausmannskost

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Schweineschmalz in eine Pfanne geben und den Leberkäse auf mittlerer Stufe darin anbraten.

Schritt 2

Währenddessen die Butter in einer anderen Pfanne schmelzen lassen, die Eier vorsichtig hineingeben und auf mittlerer Stufe anbraten. Der Dotter soll noch weich bleiben.