Nudeln mit Tomaten und Rucola

Name: Nudeln mit Tomaten und Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 400 g Nudeln; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten; 1 Stk Zitronen (Saft)

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (174 Stimmen)

Ein Rezept für die schnelle Küche sind diese Nudeln mit Tomaten und Rucola. Besonders beliebt im Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	EL	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitronen (Saft)
6	Stk	Tomaten
1	Bund	Rucola
400	g	Nudeln
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein pressen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schale gut vermengen.

Schritt 3

Rucola waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Tomaten kurz im heißem Wasser überbrühen, schälen und klein schneiden. Beides mit dem Ölgemisch vermengen.