Ofenerdäpfel mit Kräuter-Knoblauch-Sauce

Name: Ofenerdäpfel mit Kräuter-Knoblauch-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Erdäpfel; 200 ml Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kräuter ihrer Wahl; 1 Prise Salz; 10 ml Sauerrahm

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (6 Stimmen)

Ofenerdäpfel mit Kräuter-Knoblauch-Sauce schmecken besonders zu gegrilltem Fleisch, Hier dazu das einfache Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Erdäpfel
200	ml	Joghurt
10	ml	Sauerrahm
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Kräuter ihrer Wahl

PortionPortionen

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Snacks Beilage Einfach Kartoffeln Österreich

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Die Erdäpfel waschen, abtrocknen und einzeln fest in Alufolie einwickeln. Auf ein Backgitter geben und je nach Größe ca. 50 - 60 Minuten backen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Dafür die Kräuter hacken - je nach Geschmack können Schnittlauch und Petersilie, aber auch Oregano, Majoran und Thymian verwendet werden. Knoblauchzehen schälen und auspressen.

Schritt 3

Joghurt und Sauerrahm gut mit einem Schneebesen verrühren. Kräuter und Knoblauch unter die Joghurtsauce rühren, mit Salz abschmecken und zum Durchziehen kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Ofenerdäpfel sind der Renner auf Christkindlmärkten - und wenn man die Kosten der Zutaten berechnet, unverschämt teuer. Die Version für daheim schmeckt mindestens genauso gut.