Pikanter Eieraufstrich

Name: Pikanter Eieraufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 20 g Essiggurkerl; 1 TL Estragonsenf; 120 g Gervais; 1 EL Kapern, gehackt; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 3 Stk Sardellenfilet, fein gehackt; 1 EL Schnittlauchröllchen zum Bestreuen

von Tsambika, aktualisiert am 02.08.2026

4,7 (42 Stimmen)

Der pikante Eieraufstrich passt auf jedes Party - Buffet und schmeckt köstlich. Hier die Rezept - Idee.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
120	g	Gervais
1	EL	Kapern, gehackt
1	EL	Petersilie, gehackt
20	g	Essiggurkerl
3	Stk	Sardellenfilet, fein gehackt
1	TL	Estragonsenf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Schnittlauchröllchen zum Bestreuen

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier hart kochen, schälen und klein hacken. Mit Gervais, Kapern, Petersilie sowie kleingeschnittenen Gurkerl verrühren und mit Sardellen, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.