Polentaeckerl mit Parmesan

Name: Polentaeckerl mit Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 4 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 200 g Polenta

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (13 Stimmen)

Polentaeckerl mit Parmesan können warm als Beilage oder kalt als Snack gegessen werden. Ein einfaches Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Polenta
1	l	Gemüsebrühe
4	EL	Olivenöl
50	g	Parmesan, frisch gerieben

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Kochen Omas Küche Österreich Vegetarisch

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gemüsesuppe in einer tiefen Pfanne zum Köcheln bringen. Polenta unter ständigem Rühren beifügen, weiter rühren und einkochen lassen. Vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan ebenfalls einrühren.

Schritt 2

Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, Polenta darauf fein aufstreichen und ca. 20 Minuten im Backrohr backen, bis sich eine Kruste bildet.