Prinzessinenerdäpfel

Name: Prinzessinenerdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eidotter; 1 kg mehlige Erdäpfel; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 1 TL Salz; 120 g Thea

von Tsambika, aktualisiert am 21.08.2026

5,0 (16 Stimmen)

Prinzessinenerdäpfel war das besondere Beilagen - Rezept bei Festessen, wenn Großmutter kochte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	mehlige Erdäpfel
120	g	Thea
40	g	Parmesan, frisch gerieben
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
1	TL	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	Stk	Ei zum Bestreichen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Backen Billig & Preiswert Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel kochen, schälen und heiß passieren. Thea, Käse, Ei und Dotter cremig rühren, zu den passierten Erdäpfeln mengen und würzen.

Schritt 2

Die Masse in einen Spritzsack mit großer, gezackter Tülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Noch mit Ei bestreichen und im vorgeheiztem Rohr bei 220 Grad goldgelb backen.