Sauermilch-Sorbet

Name: Sauermilch-Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eiklar; 370 g Sauermilch; 180 g Zucker; 20 g Zucker für Eischnee

aktualisiert am 06.05.2024

2,8 (5 Stimmen)

Ein Sorbet kann man zu jeder Jahreszeit servieren. Hier das Rezept vom Sauermilch-Sorbet, servieren sie es mit Früchten der Saison.

Zutaten für 4 PortionPortionen

370	g	Sauermilch
180	g	Zucker
1	Stk	Eiklar
20	g	Zucker für Eischnee

PortionPortionen

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Zeit

380 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Sauermilch mit Zucker auf 65 Grad erwärmen. Auskühlen lassen, im Eisfach 6 Stunden gefrieren lassen. Ab und zu gut durchrühren.

Schritt 2

Gegen Ende des Gefrierprozesses Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Eischnee zum Sorbet geben.

Nährwert pro Portion

kcal

290

Fett

2 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

61 g

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