Erdäpfelkroketten

Name: Erdäpfelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 1 kg Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 Tasse Öl; 0.5 TL Salz

aktualisiert am 29.07.2024

4,3 (53 Stimmen)

Die Erdäpfelkroketten schmecken als Beilage zu Saftfleisch oder Wildgerichten. Hier unser Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln
4	Stk	Eigelb
0.5	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss
1	Tasse	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Kartoffeln Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfelkroketten zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließen abseihen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Schritt 2

Die Masse etwas auskühlen lassen, dann die Eidotter einrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Anschließend Kroketten formen und auf der Arbeitsfläche etwas wälzen.