Herzogin-Kartoffeln
aktualisiert am 06.05.2024
Einmal eine etwas andere Beilage mit Kartoffeln? Einfach und schnell zubereitet ist dieses köstliche Rezept für Herzogin-Kartoffeln.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | große Kartoffeln geschält u. gewürfelt |
| 4 | Stk | Eigelb |
| 40 | g | Schlagobers |
| 25 | g | geriebener Parmesankäse |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | frisch gemahlener Pfeffer |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ofen auf 210°C vorheizen. Ein 32 x 28 cm großes Ofenblech einfetten. Kartoffeln gerade weich kochen. Abtropfen und pürieren.
Schritt 2
Eigelb, Schlagobers, Käse, Senf und Pfeffer schlagen, bis alles vermischt ist. Eigelbmischung mit Kartoffelpüree vermischen.
Schritt 3
Mischung löffelweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Tupfer auf das Blech setzen und 20 min. goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Auf einem Teller portionieren.
Nährwert pro Portion
kcal
230
Fett
10 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
29 g
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