Ofenfleck

Name: Ofenfleck
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 60 g Grieß; 1 kg Kartoffeln; 60 g Kartoffelstärke; 200 g Mehl (glatt)

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (33 Stimmen)

Ein sehr ausgefallenes und köstliches Rezept ist der Ofenfleck. Ein deftiger Snack für die ganze Familie.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln
2	Stk	Eier
100	g	Butter
60	g	Grieß
60	g	Kartoffelstärke
200	g	Mehl (glatt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln weich kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse auf ein Nudelbrett drücken. Etwas auskühlen lassen und anschließend mit den Eiern, der in Stückchen geschnittenen Butter, dem Grieß, Kartoffelstärke, Mehl sowie etwas Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2

Im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen und anschließend sehr dünne Fladen(Ofenfleck) ausrollen. Diese in einer Pfanne mit sehr wenig Öl beidseitig anbraten.