Schinkenfleckerl
Das Rezept Schinkenfleckerl ist sehr beliebt und wird immer gerne zubereitet. Hier sind zwei Varianten aufgelistet. Lasst sie euch schmecken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Fleckerl (oder andere Nudelsorte) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Sonneblumenöl (für den Topf) |
| 120 | g | Schinken |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda, Bergkäse, usw.) |
Zutaten für die überbackene Variante
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 200 | ml | Schlagobers |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Schinkenfleckerl reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Fleckerl darin nach Packungsanleitung al dente (bissfest, ca. 6-8 Minuten) kochen, abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem weiteren Topf mit einem Schuss Öl für rund 6-8 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 3
Nun den Schinken in kleine Stücke schneiden, ebenfalls in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten mitrösten.
Schritt 4
Danach die gekochten Fleckerl untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Schritt 5
Zum Schluss die fertigen Schinkenfleckerl auf Tellern anrichten und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die überbackene Schinkenfleckerl Variante: Ei mit Schlagobers und Salz verrühren, über die Fleckerl gießen und umrühren. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C ca. 12 Minuten in den Backofen geben.
- Dazu passt besonders gut ein grüner Salat mit Kürbiskernöl.
- Falls man keine Fleckerl zur Hand hat, kann man auch Spiralen, Penne und Bandnudeln nehmen und diese in kleinere Stücke brechen.
- Schinkenfleckerl lassen sich auch sehr gut vorbereiten bzw. können zu viel gekochte Fleckerl vom Vortag verwendet werden.
- Auch übrig gebliebener Schinken jeder Art, kann hervorragend für Schinkenfleckerl verarbeitet werden.
Wein & Getränketipp
- Dazu passen verschiedene Getränke: Natürlich Mineralwasser, gespritzte Fruchtsäfte, ein Glas Bier und auch ein leichter Weißwein, wie zum Beispiel Grüner Veltliner, Welschriesling oder Rivaner.
Nährwert pro Portion
Autor
es bleibt immer wieder ein SChinken über ... daher tolle Resteverwertung